桑葚果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，傳統(tǒng)是做生食、釀酒、提取食用紅色素等使用。隨著真空冷凍干燥技術(shù)快速發(fā)展，FZG食品凍干機(jī)在桑葚果凍干開(kāi)發(fā)和加工具有保存原有營(yíng)養(yǎng)成分和活性物質(zhì)等，同時(shí)顏色、體形基本不變，含水極少?gòu)?fù)水性強(qiáng)，能在常溫下長(zhǎng)時(shí)間存儲(chǔ)和流通的技術(shù)優(yōu)勢(shì)，目前食品冷凍干燥機(jī)已在桑葚果凍干成熟應(yīng)用。

桑葚果含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪酸、維生素、鐵元素、氨基酸、胡蘿卜素、黃酮類和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分。具有增強(qiáng)人體內(nèi)血紅細(xì)胞的造血功能，促進(jìn)消化，保健延緩衰老等作用。目前利用冷凍干燥技術(shù)對(duì)桑葚果進(jìn)行低溫-45℃冷凍結(jié)晶，在50PA內(nèi)真空狀態(tài)下通過(guò)控溫升華干燥，將固態(tài)冰直接升華成氣體除去，得到含水在3~5%的桑葚果凍干品。FZG食品凍干機(jī)在處理加工桑葚果的過(guò)程中一直在低溫和真空狀態(tài)下運(yùn)行，微生物的生長(zhǎng)和酶的作用基本停止，物質(zhì)中的熱敏成分和一些易揮發(fā)性成分得到保護(hù)，因而原有的營(yíng)養(yǎng)成分得到保留。桑葚果在真空貧氧狀態(tài)下進(jìn)行的，桑葚果中的易氧化的成分破壞減少，凍干后顏色和體積幾乎不變、呈疏松多孔的海綿狀具有良好的復(fù)水性，含水極少能在常溫下保存較長(zhǎng)時(shí)間。

桑葚果利用食品凍干機(jī)加工處理相對(duì)于傳統(tǒng)的曬干、烘干、微波干燥等加工比較，具有保存營(yíng)養(yǎng)成分和活性物質(zhì)，顏色、體形等基本不變，含水極少?gòu)?fù)水性好等技術(shù)優(yōu)勢(shì)。食品真空冷凍干燥機(jī)廣泛應(yīng)用于桑葚果凍干、藍(lán)莓凍干、葡萄凍干、荔枝凍干、圣女果凍干等加工生產(chǎn)。